Prírodné sladidlá

Prírodné sladidlá

Vysadiť rafinovaný cukor zo stravy môže byť ťažké.

Ale vzhľadom na to, aký neuveriteľne škodlivý môže byť cukor, to určite stojí za tú námahu.

Našťastie sa v prírode nachádza pomerne veľa sladidiel, ktoré sú prospešnejšie pre vaše zdravie.

Sú nízkokalorické, s nízkym obsahom fruktózy a chutia veľmi sladko.

 Stevia

Stevia je veľmi populárne nízkokalorické sladidlo.

Je extrahované z listov rastliny zvanej Stevia rebaudiana .

Táto rastlina sa pestuje kvôli sladkosti a liečebným účelom po celé storočia v Južnej Amerike.

V  listoch stévie sa nachádzajú viaceré zlúčeniny. Hlavné sú steviozid a rebaudiozid. Oba sú omnoho  sladšie ako cukor.

Preto je stévia veľmi sladká, ale nemá prakticky žiadne kalórie.

  • Stévia môže znížiť vysoký krvný tlak u ľudí s hypertenziou o 6–14%. Nemá však žiadny vplyv na krvný tlak, ktorý je normálny alebo len mierne zvýšený.
  • Stevia tiež preukázateľne znižuje hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.

Stévia môže zlepšiť citlivosť na inzulín, znížiť oxidovaný LDL cholesterol.

Ak potrebujete niečo osladiť, stévia môže byť vaša zdravšia voľba.

Mnoho ľudí však nemá rádo chuť stévie. Chuť závisí však od značky, takže možno budete musieť experimentovať, aby ste našli typ stévie, ktorý vám sadne.


 Erytritol

Erytritol je ďalšie nízkokalorické sladidlo.

Je to cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene nachádza v určitých druhoch ovocia. Avšak práškový erytritol, ktorý je k dispozícii na trhu, sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyrába priemyselným spôsobom.

Obsahuje 0,24 kalórií na gram, alebo asi 6% kalórií v rovnakom množstve cukru, so 70% podielom sladkosti.

Erytritol nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu a nemá žiadny vplyv na lipidy v krvi, ako je cholesterol alebo triglyceridy.

Absorbuje sa do tela z čreva, ale nakoniec sa vylúči z obličiek v nezmenenej podobe.

Rovnako ako u iných cukrových alkoholov však môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ak ich konzumujete príliš veľa naraz.

Erytritol chutí veľmi podobne ako cukor, hoci môže mať miernu pachuť.

Aj keď sa zdá, že erytritol nemá žiadne zdravotné výhody, rozhodne sa nijako neprejavuje škodlivosťou a je lepšie tolerovaný ako väčšina ostatných cukrových alkoholov.


Xylitol

Xylitol je cukrový alkohol so sladkosťou podobný cukru.

Obsahuje 2,4 kalórie na gram, teda asi dve tretiny kalorickej hodnoty cukru.

Zdá sa, že xylitol znižuje riziko vzniku zápalu dutín a zubného kazu.

Xylitol nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. Rovnako ako u iných cukrových alkoholov však môže pri vysokých dávkach spôsobovať nepríjemné vedľajšie účinky na trávenie.

Ak máte doma psa, držte  xylitol mimo jeho dosahu, pretože je pre psy vysoko toxický.


Yacon sirup

Sirup Yacon je ďalším druhom  sladidla.

Je zbieraný z rastliny jakon, ktorá natívne rastie v Andách v Južnej Amerike.

Toto sladidlo je v poslednej dobe populárne ako doplnok na chudnutie . 

Má veľmi vysoký obsah fruktooligosacharidov, ktoré podporujú  dobré baktérie v čreve.

Yacon sirup môže pomôcť proti zápche a má rôzne výhody vďaka vysokému množstvu rozpustnej vlákniny.

Nejedzte ho však príliš veľa naraz, pretože to môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.


 „Menej zlé“ cukry

Existuje niekoľko populárnych sladkých sladidiel, ktoré ľudia, ktorí dbajú na zdravie, často konzumujú namiesto cukru.

Patrí sem kokosový cukor , melasa, med a javorový sirup . Skutočne sa veľmi nelíšia od cukru.

Môžu obsahovať o niečo menšie množstvo fruktózy a malé množstvo výživných látok, ale vaša pečeň skutočne nebude schopná rozpoznať rozdiel.

Pre ľudí s nadváhou, alebo  rezistenciou na inzulín, je škodlivé veľké množstvo cukru.

Okrem toho existujú ďalšie skupiny ľudí, ktorí sa môžu chcieť úplne vyhnúť sladidlám na báze cukru. Patria sem napríklad ľudia, ktorí držia ketogénnu stravu s veľmi nízkym obsahom sacharidov.

Zdraví ľudia môžu jesť cukor v malom množstve bez akejkoľvek ujmy. Aj keď sú to stále prázdne kalórie, nepoškodia váš metabolizmus, neprispejú k tuku v pečeni ani nezničia vaše zdravie.

Ak chcete vo svojich receptoch používať pravý cukor, ale stravujete sa zdravo, použitie prírodných sladidiel na báze cukru, ako je med, by malo byť s mierou úplne v poriadku.

V súvislosti so zdravou stravou nebude malé množstvo týchto prírodných cukrov škodiť.

Napísal Kris Gunnars, BSc

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email